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색(色)다른 요리 창업 도전해 볼까? [머니투데이 7.21일자]

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작성일09-07-22 11:02 조회648회 댓글0건

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색(色)다른 요리 창업 도전해 볼까?

   최근 웰빙을 생활화하는 현대인들이 늘어나면서 음식에도 웰빙 바람이 불고 있다. 인스턴트 식과 패스트푸드 섭취를 줄이고 과일, 채소, 곡물 등을 골고루 섭취함으로써 비만과 각종 성인병, 암 등의 질병을 평소 식생활로 미리 예방하는 것이다.
최근 레드, 옐로우, 화이트, 블랙 등 식품의 색깔 별로 각 각의 다양한 효능을 갖고 있는 것이 알려지면서, 고운 빛깔로 눈과, 입을 즐겁게 하는 것은 물론 몸까지 건강하게 만들어 점차 컬러푸드의 중요성이 확산되고 있다. 매력적인 빛깔의 건강 요리로 소비자들을 사로 잡는 건강 컬러푸드 어떠한 것이 있을까?

레드푸드, 얼큰한 남도식 콩나물 국밥 ‘콩시루’
‘콩시루’(대표 김영종, www.kongsiru.co.kr)는 12년 전통의 콩나물국밥 전문점으로 남도 특색의 한식 요리를 맛 볼 수 있다.
진한 국물 맛이 일품인 콩시루의 콩나물 국밥은 얼큰한 맛의 남부 시장식 남도식 콩나물 국밥과 담백한 맛의 삼백식 콩나물 국밥을 선보이고 있다. 보통 국밥집과 달리 청정지역 남해안에서 갓 잡아 올린 각종 해산물로 우려낸 육수와 비법 양념으로 깊은 맛을 자랑하는 콩나물 국밥은 붉은 고춧가루를 이용해 얼큰하고 좀 더 깊은 맛을 더한다.
붉은 고춧가루의 캅사이신 성분은 식욕을 증진시키는 것은 물론 더위와 추위의 적응력을 길러준다. 또, 체지방을 줄이는 효과가 있어 다이어트를 하는 여성들에게 좋다.
현재 콩시루의 창업비용은 99.174m² (약 30평) 기준 가맹비, 계약이행보증금, 교육/오픈비용, 인테리어, 간판, 주방설비 및 집기 등을 포함해 총 6800만원 정도이다. (문의 080-691-6005)