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'회전율이 빠르면 성공도 빠르다' [한국재경신문 '09.7.9일자]

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작성일09-07-10 11:01 조회660회 댓글0건

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'회전율이 빠르면 성공도 빠르다'

최근 장기화 되고 있는 경제불황으로 인해 소자본 창업이 인기를 끌고 있다. 소자본, 소점포로 운영되는 음식점 창업의 경우 점포 크기가 작기 때문에 테이블 회전율이 매출에 큰 영향을 미친다.
소점포와 회전율을 적절히 잘 활용하기 위해서는 간단한 조리방법으로 빠른 시간 내에 조리가 가능한 아이템이 유리하다. 빠른 회전율로 소점포, 고수익을 올리고 있는 프랜차이즈를 알아본다.

콩시루, 전문요리 창업도 빠른 회전율 가능 

1246946446.gif콩나물국밥 전문점 ‘콩시루’(대표 김영종 , www.kongsiru.co.kr)는 12년 동안의 직영점 운영을 기반으로 고객들의 까다로운 입 맛을 사로잡으며, 성장해온 프랜차이즈로 빠른 회전율을 자랑하며, 고수익을 올리고 있는 창업 아이템이다.

콩시루가 빠른 회전율이 가능할 것은 쿡리스 시스템(Cookless System)를 도입하여 주방장 없이 빠른 시간 내에 음식을 조리할 수 있기 때문이다. 모든 비법 음식을 매뉴얼화하여 가맹본부에서 제공하는 식재료를 물에 넣고 끓이기만 하면 되기 때문에 초보 창업자도 교육만으로 손쉽게 조리할 수 있다.

쿡리스 시스템 도입을 통해 전국 어느 가맹점에서나 균일적인 콩시루만의 요리를 맛 볼 수 있고, 인건비도 줄일 수 있으며, 무엇보다 전문 요리를 쉽게 조리할 수 있어 창업자들의 호응이 좋다.

현재 콩시루는 얼큰한 맛의 남부 시장식 남도식 콩나물 국밥과 담백한 맛의 삼백식 콩나물 국밥을 선보이고 있으며, 이외에도 시큼한 묵은 김치와 돼지고기가 만나 환상의 맛을 내는 콩나물 김치찜골, 시원하게 즐기는 별난 콩나물 국수, 한약재를 넣고 끓여 몸에도 좋은 한방모주까지 고객의 건강을 생각한 웰빙 메뉴를 선보이고 있다.

콩시루의 창업비용은 99.174m² (약 30평) 기준 가맹비, 계약이행보증금, 교육/오픈비용, 인테리어, 간판, 주방설비 및 집기 등을 포함해 총 6800만원 정도이다. (문의 080-691-6005)